GUISAT DE CORBALL AMB TOMÀQUET I HERBES
Un ball d'aromes i textures: la simfonia del corball .
En aquest guisat de corball amb tomàquet i herbes, la textura suau del corball es combina a la perfecció amb la intensitat del tomàquet i l'aroma fresca de les herbes. Un plat equilibrat i deliciós que destaca la simplicitat i la riquesa dels ingredients, oferint una experiència gastronòmica autèntica i reconfortant. Aquest guisat és una opció ideal per als mesos més freds de l'any, oferint una explosió de sabors càlids i reconfortants. Bon profit!
500 grams de corball, tallat a daus
1 ceba mitjana, tallada a daus
2 pebrots vermells, tallats a tires
3 tomàquets madurs, tallats a daus
3 grans d'all, picats
2 cullerades d'oli d'oliva verge extra
1 fulla de llorer
1 culleradeta de pebre vermell dolç
1 culleradeta d'orenga
1 culleradeta de farigola
Sal i pebre al gust
1/2 tassa de vi blanc sec
1/2 tassa de caldo de peix
Julivert fresc per a decorar
En una cassola gran, escalfa l'oli d'oliva a foc mitjà. Afegeix la ceba i els pebrots tallats i cuina fins que estiguin tendres, uns 5-7 minuts.
Afegeix l'all picat i cuina durant 1 minut fins que desprengui la seva fragància.
Incorpora els daus de corball a la cassola i salteja durant 2-3 minuts fins que es daurin lleugerament.
Afegeix els tomàquets tallats, el pebre vermell dolç (si s'utilitza), la fulla de llorer, l'orenga i la farigola. Remena bé per combinar els sabors.
Posa sal i pebre al gust i rega amb el vi blanc. Deixa bullir fins que el vi es redueixi a la meitat.
Afegeix el caldo de peix i porta a ebullició. Redueix el foc a baix, tapa la cassola i deixa coure a foc lent durant uns 20-25 minuts, fins que el peix estigui cuit i es desfaci fàcilment.
Abans de servir, retira la fulla de llorer i decora amb julivert fresc picat.
Serveix aquest guisat de corball calent amb una porció de pa cruixent per a una experiència reconfortant.