La corvina es un pescado blanco de gusto suave y carne tersa y blanca. Aqui puedes comprar este pescado exquisito cortado a supremas.
Decía Josep Pla que el mejor pescado del litoral y del Mediterráneo es, segun mi modesto entender, la corvina, pescado muy desconocido y que no abunda mucho, pero muy apreciado por la gente que lo conocen
Se puede cocinar al horno, a la parrilla, a la plancha, en guisos, en salsa o en papillote, al ajillo o a la sal, aunque una de las preparaciones internacionales que últimamente lo ha puesto en escena es el ceviche peruano.