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LA LUBINA

Un pez blanco que conquista los paladares con su excelencia culinaria.

La lubina es un pez de agua salada muy apreciado en la gastronomía. Con su carne sabrosa y textura firme, la lubina es una opción popular en restaurantes y hogares. Además, su perfil nutricional le convierte en una opción saludable y deliciosa para diversas preparaciones culinarias. VULL COMPRAR LLOBARRO - QUIERO COMPRAR LUBINA

Información general

La lubina es un pez teleostino marino presente desde el Atlántico noreste hasta el mar Mediterráneo. Con una fisiología adaptada a los ambientes templados, destaca por su piel plateada, aletas alargadas y mandíbulas robustas para una dieta carnívora. Este pez desempeña un papel esencial en la cadena alimentaria marina y es objeto de estudio en investigación biológica para comprender aspectos como el ciclo de vida y la respuesta a los cambios ambientales.

Características

  • La lubina exhibe una piel plateada brillante con escamas finas y tiene una forma corporal alargada y comprimida.

  • Posee una cabeza prominente con mandíbulas fuertes, ideales para su dieta carnívora, que incluye peces pequeños y crustáceos.

  • Las aletas que presenta son largas, proporcionando estabilidad durante la natación.

  • Habita en aguas costeras y se puede encontrar en diversas profundidades, desde zonas rocosas hasta fondos arenosos.

  • Un ejemplar común de lubina suele tener una longitud de 40 a 100 cm y puede llegar a pesar lo suficiente, aunque rara vez supera los 9 o 10 kg.

Tipos

  • Lubina Europea (Dicentrarchus labrax): Ampliamente distribuido en el Atlántico noreste y en el mar Mediterráneo, es apreciado por su sabor y versatilidad en la cocina.

  • Lubina Rayada (Dicentrarchus punctatus): Se encuentra en aguas más cálidas y se caracteriza por sus marcas rayadas a lo largo del cuerpo.

Curiosidades

  • La lubina es conocida por su comportamiento depredador, emboscando a sus presas utilizando tácticas de caza sigilosas.

  • Durante la temporada de reproducción, las lubinas forman grupos para realizar migraciones reproductivas.

  • La lubina tiene una tasa de crecimiento rápida, alcanzando la madurez sexual en pocos años.

  • Es un pez que normalmente se mueve en pareja, y cuando se pesca una lubina, su compañero pasa días buscando a su pareja antes de distanciarse.

  • Cuando es criado en piscifactorías alcanza una producción de 100.000 toneladas anuales en Europa.