LLOBARRO EN PAPILLOTA
Un plat perfecte per a qualsevol ocasió, fàcil i ràpid de preparar.
El llobarro al forn, amb la seva carn fina i sabor delicat, s'harmonitza subtilment amb la vivacitat de les verdures fresques de temporada. Ideal per a qui busca una experiència culinària refinada i plena de sabor, aquest plat es converteix en una celebració del gust i la textura.
4 llobarros nets i eviscerats (d'uns 300-400 grams cadascun)
4 grans d'all, pelats i tallats a làmines
2 llimones, una tallada a rodanxes i l'altra per exprimir
2 carbassons grans, tallats a rodanxes
2 tomàquets grans, madurs, tallats a rodanxes
2 porros, netejats i tallats a rodanxes fines
4 cullerades d'oli d'oliva verge extra
Sal i pebre al gust
Un manat d'herbes fresques com ara romaní, farigola o julivert, picades
Preparació del forn: Preescalfeu el forn a 200 °C. Prepareu una safata de forn gran cobrint-la amb paper de forn per evitar que els aliments s'enganxin.
Preparar el llobarro: Rentar bé els llobarros sota aigua freda i eixugueu-los amb paper de cuina. Salpebreu l'interior de cada llobarro. Col·loqueu algunes rodanxes de llimona i les làmines d'all dins de la seva panxa per afegir sabor mentre es cuina.
Preparar les verdures: En un bol gran, barregeu el carbassó, el tomàquet i el porro amb dues cullerades d'oli d'oliva, sal i pebre. Assegureu-vos que totes les verdures estiguin ben cobertes amb l'oli i les espècies.
Col·locar els ingredients a la safata: Disposar les verdures de forma homogènia a la base de la safata de forn. Col·loqueu els llobarros a sobre de les verdures. Repartiu les herbes fresques picades sobre els llobarros.
Cocció: Aboqueu les altres dues cullerades d'oli d'oliva sobre el peix i exprimiu el suc de la llimona restant per sobre dels llobarros i les verdures. Introduïu la safata al forn i coeu durant aproximadament 20-25 minuts, o fins que el llobarro estigui ben daurat i les verdures tendres. El temps de cocció pot variar depenent de la mida dels llobarros i del tipus de forn.
Servir: Una vegada cuit, retireu la safata del forn. Serviu immediatament, assegurant-vos que cada plat ofereixi una combinació equilibrada de peix i verdures, presentant un plat colorit i aromàtic.