LUBINA EN PAPILLOTE
Un plato perfecto para cualquier ocasión, fácil y rápido de preparar.
La lubina al papillote, con su textura suave y sabor suculento, se complementa perfectamente con la frescura de hierbas aromáticas y un toque de limón. Ideal para quienes aprecian una comida elegante y llena de matices, este plato celebra la sutileza y el equilibrio de sabores.
4 lubinas limpias y evisceradas (de unos 300-400 gramos cada una)
4 dientes de ajo, pelados y cortados en láminas
2 limones, uno cortado en rodajas y el otro para exprimir
2 calabacines grandes, cortados en rodajas
2 tomates grandes y maduros, cortados en rodajas
2 puerros, limpios y cortados en rodajas finas
4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
Sal y pimienta al gusto
Un manojo de hierbas frescas como romero, tomillo o perejil, picadas
Preparació del horno: Precalienta el horno a 200 °C. Prepara una bandeja grande cubriéndola con papel de horno para evitar que los alimentos se peguen..
Preparar la lubina: Lava bien las lubinas bajo agua fría y sécalas con papel de cocina. Salpimenta el interior de cada lubina. Coloca algunas rodajas de limón y las láminas de ajo dentro de su vientre para añadir sabor mientras se cocina.
Preparar las verduras: En un bol grande, mezcla el calabacín, el tomate y el puerro con dos cucharadas de aceite de oliva, sal y pimienta. Asegúrate de que todas las verduras estén bien cubiertas con el aceite y las especias.
Col·locar els ingredients a la safata: Dispón las verduras de forma homogénea en la base de la bandeja de horno. Coloca las lubinas encima de las verduras. Reparte las hierbas frescas picadas sobre las lubinas.
Cocción: Vierte las otras dos cucharadas de aceite de oliva sobre el pescado y exprime el jugo del limón restante sobre las lubinas y las verduras. Introduce la bandeja en el horno y cocina durante aproximadamente 20-25 minutos, o hasta que la lubina esté bien dorada y las verduras tiernas. El tiempo de cocción puede variar dependiendo del tamaño de las lubinas y del tipo de horno
Servir: Una vez cocido, retira la bandeja del horno. Sirve inmediatamente, asegurándote de que cada plato ofrezca una combinación equilibrada de pescado y verduras, presentando un plato colorido y aromático.