Com menjar garoines

Tradicionalment, les garoines es menjaven a la platja, acabades d’agafar. Es consumien entre grups d’amics que les anaven a buscar directament al mar, entre les roques. Avui la seva pesca està molt controlada, fins al punt que només els mariscadors professionals poden comercialitzar-les. Per sort, les garoines poden ser cultivades i gaudir d’aquest plaer del mar tot l’any, malgrat que és durant els mesos de gener i abril que són més suculentes.

L’elaboració d’aquest suculent menjar pot variar. Es pot cuinar i consumir de diferents formes, encara que la forma tradicional sol ser directament crues acompanyades d’una mica de pa, (hi ha persones que hi posen una mica de llimona, a nosaltres no ens agrada perquè mata el gust exquisit de la mar).

Les garoines són també excel·lents en remenats, amanides, al forn o combinades amb diversos plats de peix.

Per menjar-nos una garoina, una vegada el tinguem al plat obertes, hem de netejar-les per dins ja que pot tenir restes de sorra. La part més vermella o taronja es la que podem consumir. No sol haver-hi una gran quantitat de menjar, però el seu sabor es molt característic i agradable.

Aquestes delícies que ens dóna la mar són consumides des de l’antiguitat, i des de llavors són molt valorades pel seu sabor, el seu contingut en iode i l’aportació molt minsa de calories. Els eriçons de mar abunden a les costes europees des d'Irlanda fins a les Illes Canàries i el mar Mediterrani, tenint més protagonisme gastronòmic a Girona, Galícia i Astúries.