El corball, también llamado corvina, es un pescado blanco de sabor suave y carne firme y blanca. En Garoina.cat te ofrecemos este pescado, de gusto exquisito, cortado en supremas. Josep Pla decía que "el mejor pez del litoral y del Mediterráneo es, según mi modesto entender, el corball, pez muy desconocido y que no abunda mucho, pero muy querido por las personas que lo conocen". Podemos cocinarlo al horno, a la parrilla, a la plancha, puede hacerlo guiso, en salsas o en la papilote, se puede hacer en el amamanto o en la sal, pero una de las preparaciones internacionales que últimamente ha puesto el corball en la escena gastronómica es el ceviche peruano.
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