CORVINA DEL MEDITERRÁNEO, DE VIVERO (4-6 kg pieza)
4-6 kg
Zona captura:
Pesca:
Nombre científico:
La corvina es un pescado blanco de gusto suave y carne tersa y blanca.
Decía Josep Pla que el mejor pescado del litoral y del Mediterráneo es, segun mi modesto entender, la corvina, pescado muy desconocido y que no abunda mucho, pero muy apreciado por la gente que lo conocen
Se puede cocinar al horno, a la parrilla, a la plancha, en guisos, en salsa o en papillote, al ajillo o a la sal, aunque una de las preparaciones internacionales que últimamente lo ha puesto en escena es el ceviche peruano.
Decía Josep Pla que el mejor pescado del litoral y del Mediterráneo es, segun mi modesto entender, la corvina, pescado muy desconocido y que no abunda mucho, pero muy apreciado por la gente que lo conocen
Se puede cocinar al horno, a la parrilla, a la plancha, en guisos, en salsa o en papillote, al ajillo o a la sal, aunque una de las preparaciones internacionales que últimamente lo ha puesto en escena es el ceviche peruano.
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