Las recetas del club garoina

2026

Enero de 2026 - Mar de invierno: Velouté de porro i patata amb oli de tòfona i cruixent de pa. Risotto de bolets silvestres amb Parmesà Reggiano i mantega àcida. Llom de bacallà confitat amb Parmentier de patata i pil-pil lleuger. Cremós de xocolata negra amb crumble de cacau.

2025

Noviembre 2025 - Cocina de otoño: Tartaleta de salmó i carbassó. Crema de pastanaga i gingebre amb llagostins. Lluç al forn amb patata i poma. Mousse ràpida de castanya i xocolata.

Octubre 2025 - Recetas con sabor de aquí: Tàrtar de tomàquet amb formatge fresc i oli d'oliiva verge. Amanida tèbia de llenties amb formatge feta. Llobarro a la brasa amb puré de patates. Postre exprés de castanyes amb iogurt i mel.
 Setembre 2025 - Calamares con toques modernos: Favetes, calamars i ou a baixa temperatura. Calamars a la romana amb allioli d'all negre. Calamarcets farcits. Crema catalana amb la creativitat del xef.

Julio 2025 - El verano es para cocinar fácil: Escabetx de sardines amb verdures. Sopa freda de tomàquet amb gambes a la planxa. Tonyina ala planxa amb salsa de soja i sèsam. Gelats de vainilla a l'estil del xef de Garoina.

Junio 2025 - Sabores marineros para el verano: Carpaccio de bacallà amb cítrics i oli d'oliva verge extra. Amanida tèbia de pop amn patates i pebre vermell. Lluç al forn amb salsa d'all i julivert. Mousse de torró..

Mayo 2025 - Lagostino con toques mediterráneos: Calamarcets fregits amb allioli. Amanida fresca amb llagostins. Llagostí a la planxa amb allioli d'afàbrega. Gelat de coco.

Abril 2025 - Colaboración de Gastrovinoteca VOCI de Manresa: Vieira a la mantega amb gaspatxo d'alvocat i dentel de tomàquet. Caneló fred de carbassó i tàrtar de tonyina. Calamars farcits de botifarra ral d'Avinyó en la seva tinta. Tiramisú de mató i rom de mel.

 Febrero de 2025 - Mejillons y lubina: Musclos gratinats amb all i julivert. Musclos al vapor amb salsa marinera. Llobarro al forn. Pastís mousse de llimona amb menta.

 Enero de 2025 - Bacalao : Torrades de pa amb tomàquet i anxoves

marinades. Empedrat de bacallà amb mongetes i tomàquet fresc. Bacallà a la llauna amb patates rostides. Crema catalana tradicional amb toc de canyella.

2024

Diciembre de 2024 - Menú de Navidad: Filet farcit de foie. Mossos de vieira amb maionesa de safrà i ous de salmó. Fricandó de rap. Bavaresa de torró de xixona amb cruixent de xocolata.
Noviembre de 2024 - Gambas y cigalas: Arrossejat d'escamarlans. Canelons d'escamarlans i tòfona. Tacs de bolets i gambes. Suquet de rap i gambes.
Octubre de 2024 - Crustacis i mol·luscs: Tàrtar de vieira sobre crema d'alvocat. Crema de cloïsses amb vermut. Musclos gratinats amb allioli de poma. Gamba amb prunes i carxofes.

Septiembre de 2024 - El pulpo: Entrepà de pop i papada. Popets en salsa. Arròs melós de pop i gambes. Pop a la gallega.

Julio de 2024 - Los cefalópodos: Sepions amb llagostins i favetes. Pop gratinat amb escuma de patata. Calamarcets de costa a la planxa amb ceba trufada. Sípia a la planxa. Arròs negre amb bacallà i sepionets de costa.
Junio de 2024 - El bonito: Tataki de bonítol. Esqueixada de bonítol. Bonítol marinat amb favetes. Bonítol confitat amb crema de pebrots. Timbal de primavera amb bonítol.

Mayo de 2024 - El boquerón: Amanida se seitons marinats amb vinagreta de mel de farigola. Seitó cruixent amb maionesa de poma. Pasta de full amb escalivada i seitons. Seitó en vinagre.
Abril de 2024 - El peix blau: Pastís de tonyina amb patates. Coca de sardines i olives negres. Tàrtar de verat amb crema de iogurt i llimona. Suquet de peix blau. Filets de truita al forn.

Marzo de 2024 - La lubina: Receta extra: Buñuelos de bacalao. Lubina con muelina de calabacín i Jerez. Creps de Lubina.

Febrero de 2024 - La corvina: Filets de corball a la planxa amb salsa de llimona. Ceviche de corball. Corball al forn amb verdures. Escabetx de corball mediterrani. Corball al forn amb tomàquets i olives.

Enero de 2024 - El pescado blanco: Lloms de rap amb salsa de llimona i vi blanc. Lluç al forn amb patates i triat de verdures. Llenguado sencer al forn amb taronja i herbes. Bacallà amb cremós de cigrons. Pastís d'escórpora.

2023

Enero de 2023 - El lenguado: Llenguado farcit de gambes. Rollets de llenguado, pernil i gambes. Llenguado menier. Filets de llenguado en papillota. Rolls de llenguado amb sanfaina, llagostins i salsa de safrà.

Febrero de 2023 - La merluza: Suprema de lluç cruixent amb mongetes verdes. Delícies de lluç amb maionesa de llima. Petxines de lluç, llagostins i vieires. Pastís de lluç amb llagostins.

Marzo de 2023 - El bacalao: Xató de Vilanova. Cocotxes al Pil-Pil amb cloïsses. Mini caneló de brandada de bacallà i carbassó. Arròs negre amb bacallà i sepionets. Bunyols de bacallà.

Abril de 2023 - Atún: Tàrtar de tonyina. Caneló de tonyina amb cremós d'escamarlà... Tataki de tonyina amb soja i sèsam. Hamburgueses de tonyina fresca.

Mayo de 2023 - Salmón y sardina: Alvocat farcit amb salmó fumat. Bastonets cruixents de salmó. Tronquets de carbassó farcits de verdures i salmó. Rollets de salmó amb formatge, mostassa i adobats. Sardines en escabetx amb pastanagues i ceba.

Junio de 2023 - El bogavante: Crema de marisc amb torrades. Suquet de llamàntol. Cebiche de llamàntol blau i mango.

Julio de 2023 - El rape: Ceviche de rap i vieires amb maduixes i coriandre. Arròs negre amb rap i sepionets. Broquetes de rap i tirabecs. Rap i cloïsses amb suquet d'espàrrecs verds. cua de rap al forn amb hortalisses rostides.

Setembre de 2023 - El calamar: Calamars farcits amb samfaina i pernil. Potatge de calamars, mongetes i safrà. Calamars a la planxa amb llagostins i llimona. Calamars amb carxofa i pasta al "Nero di sepia". Calamars a la romana

Octubre de 2023 - Musclos: Espaguetis amb sípia, musclos i cloïsses. Musclos a la marinera. Musclos a la cervesa. Crema de musclos. Ceviche de musclos i alvocat.
Noviembre de 2023 - La dorada: Tàrtar d'orada amb llavors de sèsam. Ceviche d'orada amb mango i alvocat. Carpaccio d'orada amb cítrics. Paella marinera amb orada i marisc.