LES RECEPTES DEL CLUB GAROINA

2026

Gener de 2026 - Mar d'hivern: Velouté de porro i patata amb oli de tòfona i cruixent de pa. Risotto de bolets silvestres amb Parmesà Reggiano i mantega àcida. Llom de bacallà confitat amb Parmentier de patata i pil-pil lleuger. Cremós de xocolata negra amb crumble de cacau.

2025

Novembre 2025 - Cuina de tardor: Tartaleta de salmó i carbassó. Crema de pastanaga i gingebre amb llagostins. Lluç al forn amb patata i poma. Mousse ràpida de castanya i xocolata.

Octubre 2025 - Receptes amb gust d'aquí: Tàrtar de tomàquet amb formatge fresc i oli d'oliiva verge. Amanida tèbia de llenties amb formatge feta. Llobarro a la brasa amb puré de patates. Postre exprés de castanyes amb iogurt i mel.
 Setembre 2025 - Calamars amb tocs moderns: Favetes, calamars i ou a baixa temperatura. Calamars a la romana amb allioli d'all negre. Calamarcets farcits. Crema catalana amb la creativitat del xef.

Juliol 2025 - L'estiu és per cuinar fàcil: Escabetx de sardines amb verdures. Sopa freda de tomàquet amb gambes a la planxa. Tonyina ala planxa amb salsa de soja i sèsam. Gelats de vainilla a l'estil del xef de Garoina.

Juny 2025 - Sabors mariners per a l'estiu: Carpaccio de bacallà amb cítrics i oli d'oliva verge extra. Amanida tèbia de pop amb patates i pebre vermell. Lluç al forn amb salsa d'all i julivert. Mousse de torró.

Maig 2025 - Llagostí amb tocs mediterranis: Calamarcets fregits amb allioli. Amanida fresca amb llagostins. Llagostí a la planxa amb allioli d'afàbrega. Gelat de coco.

Abril 2025 - Col·laboració de Gastrovinoteca VOCI de Manresa: Vieira a la mantega amb gaspatxo d'alvocat i dentel de tomàquet. Caneló fred de carbassó i tàrtar de tonyina. Calamars farcits de botifarra ral d'Avinyó en la seva tinta. Tiramisú de mató i rom de mel.

 Febrer de 2025 - Musclos i llobarro: Musclos gratinats amb all i julivert. Musclos al vapor amb salsa marinera. Llobarro al forn. Pastís mousse de llimona amb menta.

 Gener de 2025 - Bacallà : Torrades de pa amb tomàquet i anxoves

marinades. Empedrat de bacallà amb mongetes i tomàquet fresc. Bacallà a la llauna amb patates rostides. Crema catalana tradicional amb toc de canyella.

2024

Desembre de 2024 - Menú de Nadal: Filet farcit de foie. Cossos de vieira amb maionesa de safrà i ous de salmó. Fricandó de rap. Bavaresa de torró de xixona amb cruixent de xocolata.
Novembre de 2024 - Gambes i escamarlans: Arrossejat d'escamarlans. Canelons d'escamarlans i tòfona. Tacs de bolets i gambes. Suquet de rap i gambes.
Octubre de 2024 - Crustacis i mol·luscs: Tàrtar de vieira sobre crema d'alvocat. Crema de cloïsses amb vermut. Musclos gratinats amb allioli de poma. Gamba amb prunes i carxofes.

Setembre de 2024 - El pop: Entrepà de pop i papada. Popets en salsa. Arròs melós de pop i gambes. Pop a la gallega.

Juliol de 2024 - Els cefalòpodes: Sepions amb llagostins i favetes. Pop gratinat amb escuma de patata. Calamarcets de costa a la planxa amb ceba trufada. Sípia a la planxa. Arròs negre amb bacallà i sepionets de costa.
Juny de 2024 - El bonítol: Tataki de bonítol. Esqueixada de bonítol. Bonítol marinat amb favetes. Bonítol confitat amb crema de pebrots. Timbal de primavera amb bonítol.

Maig de 2024 - El seitó: Amanida se seitons marinats amb vinagreta de mel de farigola. Seitó cruixent amb maionesa de poma. Pasta de full amb escalivada i seitons. Seitó en vinagre.
Abril de 2024 - El peix blau: Pastís de tonyina amb patates. Coca de sardines i olives negres. Tàrtar de verat amb crema de iogurt i llimona. Suquet de peix blau. Filets de truita al forn.

Març de 2024 - El llobarro: Recepta extra: Bunyols de bacallà. Llobarro amb muselina de carbassó amb Xerès. Creps de llobarro.

Febrer de 2024 - El corball: Filets de corball a la planxa amb salsa de llimona. Ceviche de corball. Corball al forn amb verdures. Escabetx de corball mediterrani. Corball al forn amb tomàquets i olives.

Gener de 2024 - El peix blanc: Lloms de rap amb salsa de llimona i vi blanc. Lluç al forn amb patates i triat de verdures. Llenguado sencer al forn amb taronja i herbes. Bacallà amb cremós de cigrons. Pastís d'escórpora.

2023

Gener de 2023 - El llenguado: Llenguado farcit de gambes. Rollets de llenguado, pernil i gambes. Llenguado menier. Filets de llenguado en papillota. Rolls de llenguado amb sanfaina, llagostins i salsa de safrà.

Febrer de 2023 - El lluç: Suprema de lluç cruixent amb mongetes verdes. Delícies de lluç amb maionesa de llima. Petxines de lluç, llagostins i vieires. Pastís de lluç amb llagostins.

Març de 2023 - El bacallà: Xató de Vilanova. Cocotxes al Pil-Pil amb cloïsses. Mini caneló de brandada de bacallà i carbassó. Arròs negre amb bacallà i sepionets. Bunyols de bacallà.

Abril de 2023 - Tonyina:Tàrtar de tonyina. Caneló de tonyina amb cremós d'escamarlà... Tataki de tonyina amb soja i sèsam. Hamburgueses de tonyina fresca.

Maig de 2023 - Salmó i sardina: Alvocat farcit amb salmó fumat. Bastonets cruixents de salmó. Tronquets de carbassó farcits de verdures i salmó. Rollets de salmó amb formatge, mostassa i adobats. Sardines en escabetx amb pastanagues i ceba.

Juny de 2023 - El llamàntol: Crema de marisc amb torrades. Suquet de llamàntol. Cebiche de llamàntol blau i mango.

Juliol de 2023 - El rap: Ceviche de rap i vieires amb maduixes i coriandre. Arròs negre amb rap i sepionets. Broquetes de rap i tirabecs. Rap i cloïsses amb suquet d'espàrrecs verds. cua de rap al forn amb hortalisses rostides.

Setembre de 2023 - El calamar: Calamars farcits amb samfaina i pernil. Potatge de calamars, mongetes i safrà. Calamars a la planxa amb llagostins i llimona. Calamars amb carxofa i pasta al "Nero di sepia". Calamars a la romana

Octubre de 2023 - Musclos: Espaguetis amb sípia, musclos i cloïsses. Musclos a la marinera. Musclos a la cervesa. Crema de musclos. Ceviche de musclos i alvocat.
Novembre de 2023 - L'orada: Tàrtar d'orada amb llavors de sèsam. Ceviche d'orada amb mango i alvocat. Carpaccio d'orada amb cítrics. Paella marinera amb orada i marisc.