EL PEIX BLAU

Informació general

El terme "peix blau" engloba diverses espècies marines, com ara la sardina, la tonyina, el salmó i altres membres de les famílies Clupeidae, Scombridae i Salmonidae. Distingit per la seva carn més grassa i sabor intens, aquest grup de peixos presenta adaptacions morfològiques notables segons la seva família. Les espècies de Clupeidae, com la sardina, mostren una estructura corporal allargada amb escates petites. En Scombridae, com la tonyina, destaquen per la seva velocitat i agilitat, mentre que Salmonidae, com el salmó, presenta un cicle de vida que involucra la migració entre aigües dolces i marines.

Característiques

• La carn del peix blau conté notables greixos, especialment àcids grassos omega-3, que ofereixen beneficis per a la salut cardiovascular i cerebral.

• Amb un sabor més pronunciat, el peix blau és ideal per a aquells que busquen experiències gustatives intensives.

• Les espècies de peix blau es troben en una àmplia gamma d'hàbitats marins, des d’aigües costaneres fins a zones més profundes.

• Moltes espècies de peix blau, com la tonyina, participen en migracions estacionals, recorrent distàncies impressionants.

• Amb la seva carn grassa i sabor intens, el peix blau és apreciat en diverses preparacions culinàries, com el sushi, el sashimi o el fumat.

Algunes espècies de peix blau són:

• Sardina (Sardina pilchardus): Pertanyent a la família Clupeidae, la sardina és una espècie que habita en aigües temperades i és coneguda per la seva participació en formacions massives.

• Tonyina vermella (Thunnus thynnus): Dins de la família Scombridae, la tonyina roja destaca per la seva velocitat i àmplia distribució en oceànics, contribuint significativament als ecosistemes marins.

• Salmó (Salmo salar): Pertanyent a la família Salmonidae, el salmó presenta un cicle de vida anadròmic, migra entre aigües dolces i marines, desempenyent un paper vital en els ecosistemes fluvials i marins.

• Anxova (Engraulis encrasicolus): L'anxova és coneguda per la seva participació en migracions i formacions massives, sent una espècie clau en la cadena alimentària marina.

• Bacallà (Gadus morhua): De la família Gadidae, el bacallà és reconegut per les seves mandíbules allargades i la seva adaptabilitat a aigües fredes, jugant un paper important en la pesca comercial.