¿Cómo cocinar la langosta?

Llenamos 3/4 de agua de una olla grande. Añadimos 2 cucharadas de sal por litro de agua y hervimos. Tapamos la cazuela. No dejes que el agua salga de la cazuela.
Cuando el agua hierva de nuevo, empieza a ajustar el tiempo de cocción. 200 g de langostas deben cocerse unos 15 minutos, 500 g durante 20 minutos y 1 kg langostas durante 25 minutos. Las langostas son cocidas cuando las pezuñas se vuelven rojas.
Sácalas de la cazuela y ponlas en un plato para que se sequen y se enfríen. Es importante marcar el tiempo de cocción, ya que las langostas pueden volverse rojas antes de cocerlas completamente.