El percebe es un crustaceo que vive en grupos anclados a las rocas en la que rompen las olas.
Se alimenta mediante la filtración del agua, debido a su falta de extremidades.

¿Cómo cocinar los percebes?

En una olla con agua abundante, sal y una hoja de laurel, se sumergen los percebes (sin separarlos de la colonia) siempre con el agua en ebullición. Cuando el agua retoma el hervor, se dejaran hervir entre 1 y 2 minutos, dependiendo del grosor.
Es recomendable envolverlos en un paño limpio al retirarlos del agua, para poder conservar el calor y consumirlos calientes.