Nuestro boquerón procede de pesca extractiva, las zonas de captura son: Atlántico Noroeste, Mar Mediterráneo y Atlántico Suroeste. Es un producto libre de Anisakis, sometido a congelación previa a -20º. El proceso de elaboración del boquerón sigue siendo al igual que el resto de productos, un proceso artesanal. El boquerón es eviscerado en nuestras instalaciones y macerado en vinagre de vino con sal. Luego es envasado en diferentes formatos, en aceite, vinagre o con ajo y perejil.
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