BACALAO REBOZADO CON VERDURAS
Un plato ligero y sabroso, lleno de texturas y colores.
El filete de bacalao rebozado con verduras salteadas es una receta sencilla pero deliciosa que combina la suavidad del bacalao con el crujiente del rebozado y la frescura de las verduras. Un plato equilibrado y lleno de sabor que captura la esencia de la cocina mediterránea, ideal para compartir con buenos amigos. Cada bocado es un placer para el paladar, perfecto para disfrutar en cualquier ocasión.
4 filetes de bacalao
1 taza de harina
1 huevo
Pa rallado (aproximadamente 1 taza)
Aceite de oliva
1 calabacín, cortado en rodajas finas
1 pimiento rojo, cortado en tiras
1 zanahoria, cortada en tiras finas
1 cebolla pequeña, cortada en juliana
2 dientes de ajo picados
Sal y pimienta al gusto
Limón para servir (opcional)
Preparar el bacalao: Lava los filetes de bacalao y sécalos bien con papel de cocina. Salpica con sal y pimienta al gusto.
Rebozar el bacalao: Prepara tres platos: uno con harina, otro con el huevo batido y el tercero con pan rallado. Pasa los filetes de bacalao primero por la harina, luego por el huevo batido y finalmente por el pan rallado, cubriéndolos bien.
Freír el bacalao: En una sartén grande, calienta un poco de aceite de oliva a fuego medio-alto. Fría los filetes de bacalao durante 2-3 minutos por cada lado hasta que estén dorados y crujientes. Retira y reserva sobre papel absorbente.
Preparar las verduras: Corta el calabacín, pimiento, zanahoria y cebolla en tiras finas. Pica los ajos. En la misma sartén, añade un poco más de aceite de oliva y saltea las verduras durante unos 5-7 minutos, hasta que estén tiernas pero aún crujientes. Salpica con sal y pimienta al gusto.
Servicio: Coloca los filetes de bacalao rebozados en platos y acompáñalos con las verduras salteadas. Si lo deseas, añade unas rodajas de limón para decorar.