El musclo del Mediterrani Mitylus galloprovincialis es troba en la millor època durant els mesos de primavera i l''entrada de l''estiu, tot i que el seu èxit en aqüicultura fa que els puguem degustar en qualsevol època de l''any.

La mescla d''aigua dolça continental i de la salada del mar Mediterrani en la zona del Delta de l''Ebre, aporta als musclos d''aquesta zona un sabor mes fi que el dels seus parents de Galicia o de les costes franceses.

La seva carn exquisida i de consistència dura, la gran qualitat de les seves proteïnes i minerals, juntament amb el seu baix contingut en grasses, el fa un gran aliat en les dietes per superar anèmies.