De l'hort

L’Organització Mundial de la Salut (OMS), recomana un consum de cinc o més racions de fruita i hortalisses al dia, de forma regular.
És aconsellable menjar un primer plat de verdura i ingerir vegetals en l’acompanyament dels segons plats, tant per dinar com per sopar.
Com a mínim una de les racions ha de ser de vegetals frescos crus per aprofitar tots els nutrients.

Hi ha moltes raons per consumir fruita, les més importants són:
- Prevenen malalties com l’obesitat infantil, el càncer, malalties cardiovasculars, colesterol, etc.
- No aporten quasi greix al nostre organisme, però si grans quantitats de vitamines, minerals, antioxidants, sodi…
- La vitamina C només la podem ingerir, principalment, amb la fruita. Molts fruits de color vermell contenen grans quantitats de vitamina C.
- Són riques en aigua: ens mantenen hidratats.
- Són riques en fibra: ens ajuden a combatre l ‘estrenyiment.

En el nostre dia a dia, es poden preparar infinitats de plats incorporant-hi la verdura, com per exemple:  pizzes amb molts vegetals, truites de verdures, lasanyes i canalons farcits de vegetals, broquetes i creps de verdures, verdures gratinades o arrebossades, pastissos, hamburgueses de carn i verdures, etc.

A més, la verdura permet consumir-la de moltes maneres diferents (no sempre ha de ser l’avorrida verdura bullida. També pot coure’s a la brasa, a la planxa, a la papillota, en cremes i purés), com per exemple:
- Hortalisses conservades en vinagre: tenen un gust fort i combinen molt bé amb les amanides i les guarnicions de carn. Per exemple: els cogombrets, la pastanaga o les cebetes.
- Llavors germinades: hortalisses amb un sabor intens que podem acompanyar amb saltejats i truites. Per exemple: la soja
- Fermentades: són molt gustoses, nutritives i de fàcil digestió. Per exemple: el xucrut o la col fermentada.